广州市旅游商务职业学校

2017年9月26日上午，16、17级酒店管理专业及1511班共15个班的学生在学校礼堂开展酒店管理专业建设学生职业素养教育系列活动。本次活动以酒管专业理论知识、专业技能人人过关为主题，旨在鼓励学生们相信自己成就梦想。513名学生参与了知识竞赛、咖啡定量手冲比赛、辨识茶叶种类、辨识茶具、辨认酒店用品、婚房设计比赛、办公桌盆栽设计比赛、旁桌式托盘轻托服务等六个项目的比赛。

活动开始，邀请了近年毕业的11名优秀毕业生回校做沙龙讲座，讲述他们在中职期间的心境历程、在现在工作岗位上的奋斗历程、做人做事的态度，谈个人修养、职业意识、职业技能、职业道德等话题。让酒管学生树立一种通过自身努力，师姐师兄做得到的，自己总有一天也可以有一番成就的观念；鼓励他们超越别人、超越自己，增强学生自信心。

为了本次活动能汇聚专业知识，尽展专业技能，活动前，筹备工作组收集了餐饮、客房、花艺、茶艺、咖啡、调酒六门酒管核心课程的相关理论知识，让全体学生提前2周复习理论知识，分组训练五个项赛项的操作技能，安排酒管专业老师指导参赛选手。活动现场，各班派代表参加酒管专业理论知识竞赛和技能竞赛等项目，力求做到酒管专业学生全员参赛。活动最后阶段，由17级班主任带领本班同学参观酒店管理专业茶艺馆、品茶室、品茗室、咖啡实训室、咖啡烘焙室、中餐中心、西餐中心、房务实训室、餐厅实训室、调酒实训室、葡萄酒酒窖、模拟酒店大堂，实地认识酒店管理专业十二大实训场室，为以后顺利上课和做好服务周工作打好基础。

通过本次活动，首先让学生认识酒店管理专业教师队伍，教育学生尊师重道。在优秀毕业生沙龙讲座环节，让学生明白在酒店业工作只要肯努力付出，每个人都会有丰厚的回报。教导学生不要浪费三年的学习时间，从现在开始，培养自己过硬的基本功、能吃苦耐劳，逐步培养服从意识、奉献精神。鼓励学生有意识地注重自己的语言能力、策划能力、执行力、反思总结能力、组织能力，并养成终身学习的能力，适应酒店行业对员工的职业能力要求。