【相约旅商，成就梦想】招生专业介绍

高星级饭店运营与管理专业

三二分段中高职衔接对接高职院校名称：

广州番禺职业技术学院

广州城市职业学院

一、专业介绍

【高星级饭店运营与管理专业】

面向高星级酒店、餐饮连锁集团、会展企业、国际邮轮等旅游企事业单位，能从事前厅、餐饮、客房、酒吧、现代茶饮吧、会展等部门的对客服务、产品销售等工作，具备酒店与餐饮企业的前厅、餐饮、房务、酒吧、行政酒廊、人事部、商务中心、宴会部等部门的业务操作能力，具有自主学习能力的初、中级高素质劳动者和技能型人才。

【国际邮轮服务方向】

本专业方向培养具有扎实酒店服务与管理专业理论基础，掌握邮轮服务与管理等实际操作能力，面向国际豪华邮轮和高星级饭店的服务及基层管理岗位，能够从事前厅、客房、餐饮、邮轮岸上服务等工作，具有较强的英语沟通能力和良好的团队精神、协助精神的德、智、体、美、劳全面发展的高素质技术技能型人才。

二、主干课程

酒店专业英语、酒店服务礼仪、酒店服务心理学、餐厅服务与管理、前厅服务与管理、食品营养与卫生、酒店产品数字化营销、酒店管理等。

三、就业岗位

前厅接待员、餐厅服务员、房务部文员、宴会部销售员、人事部文员、婚庆策划师、酒吧调酒师、咖啡师、咖啡培训师助理、邮轮客舱服务员、邮轮餐厅服务员等。

四、部分就业单位

广州白天鹅宾馆、花园酒店、广交会威斯汀酒店、康莱德酒店、富力君悦酒店、W酒店、中国大酒店、正佳万豪，粤海喜来登、南沙大酒店、希尔顿逸林酒店、星巴克连锁、诚品咖啡、JPG咖啡连锁、猫屎咖啡连锁等。

五、职业技能证书

1.广州市考试院专业技能课程旅游等级证书等级C级；

2.普通话等级证书；

3.全国计算机信息高新技术考试证书办公软件应用模块；

4.全国公共英语等级一级考试证书。

5.北京首旅集团1+X餐饮服务管理职业技能等级（初级）证书。

6.中船舰客1+X邮轮服务职业技能等级（初级）证书。

六、专业特色

高星级饭店运营与管理专业人才培养实现就业有出路、升学有门路，力求“学生能力多样化，课程建设精细化，师资培训常态化，专业竞赛普及化”育人，使学生、家长、学校、企业、省内高职院校能多方共赢。

2017年，高星级饭店运营与管理专业，成为国家级示范专业、广州市示范专业。2018年成为广东省首批“双精准”示范专业。2019～2020年，教师教学能力大赛中3位老师获省赛一等奖，4位老师获省赛二等奖，1位老师获省赛三等奖，一位老师获国家级信息化教学能力国赛二等奖。

2018～2021年有8位学生获省教厅主办学生技能竞赛省赛一等奖，2位学生获国赛二等奖。2021年两位老师主编两本教材获全国优秀教材二等奖。2020年本专业教师参与大旅游创新研究分别获得广东省、广州市，教学成果一等奖。2021年通过高职高考，本专业有3位学生考入广东工商职业技术大学本科，96人入读高职学院，其中47人入读广州番禺职业技术学院，6人报校企合作白天鹅订制班入读顺德职业技术学院，3位学生通过参加2020年广东省中等职业学校学生技能大赛获得酒店服务省赛一等奖，免试入读深圳职业技术学院酒店管理专业。

2022年初，我校与白天鹅宾馆校企合作40周年活动-我校优秀毕业生作为白天鹅优秀员工代表回校参与该活动

今年到珠海参加广东省学生技能竞赛酒店服务赛项，两位选手获一等奖，准备参加今年的国赛

学生参加穗港澳台四地技能节的作品

七、招生计划

八、招生咨询报名

供稿：莫启峰

编辑：肖思佳

审核：张鸣秋